Pastas de Amendoim

O sódio da tabela nutricional é um dos primeiros sinais de que uma pasta de amendoim recebeu outros ingredientes. Nas puras ele fica em zero, porque a receita não leva sal, e nas saborizadas, que misturam chocolate ou whey ao amendoim, chega a 195 mg a cada 100 g. O comparativo dos 10 potes também avalia os alérgenos do rótulo, a gordura saturada, a consistência, o adoçante, o teor de proteína e quanto custa cada colher.

O guia divide os potes em três formatos: a integral, só de amendoim torrado e moído, a saborizada, com cacau, avelã, leite em pó ou whey, e a em pó, desengordurada, que vira pasta com água. Ele também explica por que a camada de óleo no topo indica pasta sem estabilizante e como guardar o pote depois de aberto, em temperatura ambiente e bem fechado, com a geladeira como opção para firmar a textura.

A colher de sopa da integral tem cerca de 90 kcal, e o nutricionista que monta o seu plano alimentar é quem define em que refeição e em que quantidade ela entra. Amendoim é alérgeno em todas as pastas analisadas, e mesmo as de um item só avisam sobre possíveis traços de castanhas. Quem é alérgico a castanhas precisa confirmar esse aviso com o alergista.